안녕하세요. 신성현 의사입니다.
무엇이든 지나치면 문제가 될 수 있습니다. 단백질을 지나치게 섭취하는 것도 각종 질환을 유발할 수 있습니다. 이에 대해 세 가지 주요 질환에 대해 살펴보겠습니다.
첫 번째로, 단백질 과다 섭취는 변비를 유발할 수 있습니다. 단백질은 체내에서 분해되면 암모니아가 생성되고, 이 암모니아는 간에서 요소로 변환되어 소변을 통해 배출됩니다. 그러나 단백질을 많이 섭취하면 체내에서 배출해야 할 요소 양이 증가하게 되며, 이로 인해 체내 다른 곳에서 사용되어야 하는 수분이 끌려올 수 있어 대장에서 수분 흡수가 감소하여 변비가 발생할 수 있습니다. 또한, 단백질에는 식이섬유 함량이 적은 경우도 변비를 유발할 수 있으므로, 단백질을 섭취할 때 충분한 수분을 함께 섭취하고, 채소나 과일과 같은 식이섬유가 풍부한 음식과 함께 먹는 것이 중요합니다.
두 번째로, 단백질 과다 섭취는 신장 질환을 유발할 수 있습니다. 단백질은 대사 과정에서 다양한 노폐물을 생성합니다. 이 중에서도 '질소산화물'은 신장에서 걸러내야 하는 노폐물 중 하나입니다. 단백질을 지나치게 섭취하면 신장이 과도하게 작동하여 신장 기능이 저하될 수 있습니다. 신장 기능 저하의 증상으로는 부종, 탁하고 거품이 낀 소변, 불면, 식욕 감퇴, 피로감, 빈혈, 가려움증 등이 나타날 수 있으며, 이미 신장 질환이 있는 경우에는 일반인의 단백질 섭취량을 60~70%로 줄이는 것이 좋습니다.
세 번째로, 단백질 과다 섭취는 골다공증을 유발할 수 있습니다. 특히 다이어트 중에 주로 먹는 동물성 단백질인 닭가슴살, 달걀 등이 이에 해당됩니다. 동물성 단백질은 몸 내에서 산성을 생성하며, 이 과정에서 몸은 염기인 칼슘을 방출하여 산 농도를 조절합니다. 이로 인해 뼈를 구성하는 칼슘 역시 배출될 수 있어 뼈가 약해져 골다공증이 발생할 가능성이 있습니다.
적절한 단백질 섭취량은 체중 1kg당 0.81g이며, 근육을 증가시키려는 경우에도 체중 1kg당 1.2~1.5g를 넘지 않도록 하는 것이 좋습니다.
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