표고버섯을 말렸을때 영양가가 더 높은 이유?

Question

안녕하세요.

표고버섯으로 요리를 자주 해먹는데요.

그냥 생표고버섯보다 말린 표고버섯의 영양가가 더 높다는 얘기를 들었습니다.

말린 표고버섯의 영양가가 더 높은 이유가 무엇인가요?

Answer 1

비타민d가 많이 높아진다고는 하는데 말려져서 같은 그램수대비 영양성분만 다르지 총 영양가는 똑같다고 합니다.. 만약그런게있다면 신의음식 크으

Answer 2

면역력을 향상 시키는 효능이 있어서 말려서 드실떄는 칼슘 흡수를 돕는 비타민 d가 더 함유되고 몸에 흡수되기 좋다고 합니다. 그래서 말려서 육수내서 쓰시나봐요

Answer 3

표고버섯은 자연적으로 비타민 D의 전구체인 에르고스테롤을 함유하고 있습니다. 버섯을 말리면 햇빛에 노출되면서 에르고스테롤이 비타민 D로 전환됩니다. 특히, 햇빛에서 말리면 이 과정이 촉진되어 비타민 D 함량이 크게 증가합니다.

Answer 4

안녕하세요 눈치빠른 거북이입니다.문의하신 질문에 답변 드립니다.

표고버섯의 경우 햇빛에 말리면 비타민D 함량이 이전의 12배로 늘어나는 것으로 알려져 있습니다. 그렇기 때문에 말려서 먹는게 좋은 것입니다

Answer 5

안녕하세요! 표고버섯을 자주 드신다니 건강에 좋겠네요. 말린 표고버섯이 생표고버섯보다 영양가가 더 높은 이유는 건조 과정에서 영양소가 농축되기 때문이에요. 특히 비타민 D와 같은 영양소는 말리는 과정에서 더 많이 생성되죠. 또한, 말린 표고버섯은 저장 기간도 길어져서 언제든지 편리하게 사용할 수 있어요. 그래서 말린 표고버섯이 더 영양가가 높고 실용적이랍니다!