식품을 멸균 진공포장하면 식품이 어느정도 보관이 가능한가요?
멸균 진공포장시 장시간 보관에도 정말 이상이 없으며 영양분도 그대로 보존이 가능한가요?
진공 포장은 신선도에 영향을 미치지 않으면서 보관 기간을 3~5배 늘릴 수 있다. 수분이나 지방과 같은 성분에 따라 조금씩 차이가 있을 수 있지만, 육류는 1개월 정도, 생선은 10~14일간 더 보관할 수 있다.
출처 진공 포장 식품의 장단점 (steptohealth.co.kr)
