버섯에도 당류가 포함되어 있나요?

Question

버섯은 쫄깃한 식감때문에 좋아하는데요. 그런데 버섯은 온통 질긴 섬유질 덩어리 같은데 여기에도 당류같은 탄수화물이 있는 건가요?

Answer 1

버섯의 영양성분은 품종에 따라 차이는 있지만 대게 비타민B1, B2, B6, C, 단백질, 식이섬유, 아연, 엽산, 인, 철분, 칼륨, 칼슘 등 단백질과 다양한 비타민이 골고루 포함되어 있습니다.

단백질과 소량의 지질과 탄수화물이 포함되어 있어 열량이 발생합니다.

버섯의 품종에 따라 당분이 포함될 수는 있으나 섬유질이 풍부한 식자재입니다.

저열량 식품으로 다이어트에도 좋은 음식입니다.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

버섯도 종류에 따라 다르긴 하지만 많지는 않지만 탄수화물도 있고 당류도 다 들어가 있습니다.