설탕의 무슨 이유로 색갈이 다른가요 ?

왜 설탕의 색갈이 다 다른가요? 흑설탕도 있고 백성탕도 있고 갈색설탕도 있지나요?

단맛나는건 똑같은데 맛말고 다른 성분이 포함 되어 있는건가요 ?