우유를 끓이면 우유에 있는 영양소가 파괴된다는 말도 있던데
이게 사실인가요?
겨울에는 따뜻한 우유를 먹고 싶을 때가 많은데
데우는 것도 우유 영양소를 파괴하는 걸까요?
안녕하세요. 듬직한스컹크267입니다.
우유를 끓이면 영양소가 파괴된다고 생각해 차갑게 마시는 경우가 많은데, 앞으로는 걱정하지 말고 따뜻하게 데워 마시도록 하자 우유는 가공할 때에도 105~135°C의 고온에서 3~4초간의 살균 과정을 거치기 때문에 너무 오래 끓이지만 않는다면 우유의 영양소가 파괴되지 않는다. 장이 약하거나 불면증이 있는 경우 우유를 60°C 정도로 따뜻하게 데워 마시는 것이 좋다.
