아무래도 날씨가 추워지다보니 따뜻한 것을 찾게 되는데
우유를 끓여서 마시면 영양소가 파괴되는 건가요?
지인이 제가 우유를 끓여서 마시니 우유는 끓이면 영양소가 다 파괴된다는 식으로 말씀을 하시더라구요
정말 우유는 끓이면 영양소가 파괴가 될까요?
안녕하세요. 생활스포츠지도사 2급, 건강관리사 자격증 보유, PT 트레이너 출신 영양사입니다.
우유의 영양소가 파괴된다기보다는 단백질이 열에의해서 응고가되면서 단백질의 흡수율이 떨어지게되는것뿐입니다.
영양소 전체의 흡수량은 가열전과 후에 있어서 큰 차이는 없습니다.
