건강관리
우유는 끓여서 마시면 양양소가 파괴될까요?
아무래도 날씨가 추워지다보니 따뜻한 것을 찾게 되는데
우유를 끓여서 마시면 영양소가 파괴되는 건가요?
지인이 제가 우유를 끓여서 마시니 우유는 끓이면 영양소가 다 파괴된다는 식으로 말씀을 하시더라구요
정말 우유는 끓이면 영양소가 파괴가 될까요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 생활스포츠지도사 2급, 건강관리사 자격증 보유, PT 트레이너 출신 영양사입니다.
우유의 영양소가 파괴된다기보다는 단백질이 열에의해서 응고가되면서 단백질의 흡수율이 떨어지게되는것뿐입니다.
영양소 전체의 흡수량은 가열전과 후에 있어서 큰 차이는 없습니다.