견과류와 멸치는 왜 궁합이 맞지않나요?

Question

아몬드나 호두는 오메가3,철분, 피틴산 성분이 있습니다.

멸치는 뼈에 좋은 칼슘 성분이 있습니다.

이 두 종류는 왜 궁합이 맞지않는건가요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

아몬드 안에 들어있는 피탄 성분이

멸치 안에 들어있는 칼슘 흡수를 방해 하기 때문에 서로 궁합이 맞지 않습니다

Answer 2

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

멸치볶을때 견과류를 넣는것이 좋지않은 이유는 호두나 아몬드에 들어 있는 파틴산 상분이 멸치의 갈슘 흡수를 방해하기 때문입니다