어묵은 최초 어느국가에서 만들어진것이며 한국에서 어떻게 유래되어 지금처럼 보급화된건가요?
길거리 음식의 대표하면 어묵이라고 볼 수 있는데요. 이외에도 분식의 꽃도 어묵이라고 볼수 있습니다.
그렇다면 이렇게 대중화된 어묵이 최초 어느국가에서 만들어졌는지 궁금하며 한국에서는 언제 유래되었고 지금처럼 크게 대중화된 시기는 언제인것인지 알고 싶습니다.
안녕하세요. 봄여름가을겨울 동화속 은빛파도입니다.
어육에 식염을 가해 다진 다음, 설탕·녹말 등의 조미료를 쳐서 반죽을 만들고, 찌거나 구워서 단백질을 가열 응고시킨 식품입니다.
어묵은 일본에서 처음 만든 식품인데, 일본말로 가마보코라 한다. 이것은 무로마치시대[室町時代, 1336∼1573]에 만들기 시작하였
다고 하며, 처음에는 메기 같은 생선살을 으깨서 굵은 대꼬챙이에 둥글게 막대모양으로 덧발라서 구웠다고 합니다. 한국에는 1700년대
요리책 가운데 중인계급이 지은 《소문사설》에 처음 어묵이 등장합니다. 이 책은 역관 이표(李杓)가 쓴 것으로, 그는 일본에서 어묵을
먹어 보고 와서 일본이름 그대로 가마보곶(可麻甫串)이라 표기하였으나, 만드는 법은 다릅니다.
안녕하세요. 자유로운얼룩말8입니다.
어묵은 오뎅이라고도 불리는 음식인데 오뎅이라 불리는것과 같이 일본에서 기원한 음식입니다 중국식 어묵도 있지만 우리나라는 일본에서 기원한 오뎅을 주로 씁니다 우리나라는 일제강점기인 20세기초때 쯤에 전래되었습니다 하지만 만드는 방법이 워낙 까다로워서 잘 먹지는 않았고 한국전쟁기 쯤에 값싸고 영양가 높은 길거리 음식이 되었다고합니다
안녕하세요. 환한벌새238입니다.
어묵은 일본에서 만들어진 것으로 임진왜란 때 한국에 들어와 먹기 시작했다고 알려져 있습니다.
하지만 이미 다른 여러 국가에서도 비슷한 음식을 먹었던 경우가 많아 정확하게 일본이 시초다 라고 하기는 어려운 것 같네요.
현재는 일본에서 유래, 임진왜란 때 한국에 들어옴 이 정설입니다.
