안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
질문하신 내용 잘 확인했습니다.
공복에 올리브오일을 섭취하면 위를 자극하지 않고 부드럽게 소화관을 코팅해서 변비 완화에 도움을 주고 담즙 분비를 촉진해서 소화 기능 개선에도 긍정적이라는 보고가 있습니다.
올리브오일의 주요 성분인 올레산과 폴리페놀은 항산화 작용과 항염작용을 해서 혈관 건강을 돕고, 인슐린 감수성 개선에도 일정 부분 영향을 주게 됩니다.
근데 체질이나 위장이 예민한 사람은 공복에 오일을 바로 마시면 속이 더부룩하거나 느끼할 수 있답니다.
맛은 흔히 알고있는 올리브 풍미가 진하게 느껴지며 약간의 쌉싸래한 끝맛이 있어 신선한 제품일수록 목 넘김에서 약간 톡 쏘는 매운 느낌도 동반하기도 합니다.
이런 특성으로 단독으로 마시기보다 레몬즙이나 물에 섞어 드시는 방식으로 부담을 줄이기도 합니다.
답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.