짜장면을 테이크 아웃 할 때에 소스와 면을 따로 받으면 면이 덜 불게 되나요?

Question

저는 짬뽕을 주로 주문해서 먹고 반드시 면따로 국물 따로라고 해서 먹는데

혹시 짜장면도 소스와 면을 따로 받게 되면

면이 덜 분 상태로 먹을 수 있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 빛나라 하리 입니다.

짬뽕을 주문해서 먹을 때 면 따로 국물 따로 먹게 되면 면빨이 불어남이 덜합니다.

자장면 역시도 마찬가지 입니다.

그렇기에 소스와 면을 따로 받아서 먹는 것이 면을 덜 불게 하고 먹을 수 있겠습니다.

Answer 2

네, 제가 사는 동네는 자장면도 면과 소스를 따로 주는데 그렇게 먹으면, 면이 불지 않아서 맛있습니다. 자장면도 가능하다면, 그렇게 달라고 요청해 보시기 바랍니다.

Answer 3

면의 주성분 중 전분이 국물에 흡수되어 면이 쉽게 퍼지고 질겨지는 것으로 면과 소스를 별도로 받으면 덜 불게 되는 건 맞습니다. 짬뽕은 뜨거운 국물이 면을 익히기 때문에 면이 불고 짜장면은 점도가 높으 소스 때문에 시간이 지나면 소스수분이 면으로 스며들어 퍼지게됩니다. 면 따로 소스 따로 주문이 가능하고 받자말자 소스를 붓기 보다는 먹을 만큼 만 적당히 부어 섞거나 면에 참기름을 두르면 찰기와 함께 덜 불어 맛있게 먹을 수 있습니다. 면이 마른 상태면 물 한숟갈 정도 뿌리고 전자레인지에 돌려서 먹어도 불지 않고 맛있게 먹을 수 있습니다.

Answer 4

네, 소스와 면을 따로 받으면 면이 덜 불게 될 가능성이 높아요.

면이 국물에 오래 담기면 더 불기 쉽거든요.

짜장면도 이렇게 받으면 더 쫄깃하게 먹을 수 있어요.

참고로, 포장할 때는 따로 받는 게 더 좋을 것 같아요.

Answer 5

아무래도 면과 소스가 함께 있다면 소스가 수분을 머금고 있어서 면과 함께 넣을 시에는 라면처럼 불어날 우려가 있습니다.

하여, 테이크 아웃 할 때 소스와 면을 따로 받아오시는게 추후에 더 맛있게 드실 수 있을 것 같습니다.

Answer 6

일단 짜장면도 소스에 닿아서 배달이 된다면

면이 불어날 수 밖에 없기 때문에

가능하다면 소스와 면을 따로 받아달라고 하면

면이 더 좋은 상태로 올 것입니다.

Answer 7

맞습니다. 작성자님 말씀처럼 면과 소스를 따로 분류해서 받게 되면 면이 덜 불게 됩니다. 밀가루가 소스와 같이 있으면 수분을 흡수해서 면이 불게되는 원인 입니다.

Answer 8

자장면은 면에 소스를 미리 섞어 두면 뜨거운 수분과 양념의 점성 때문에 금세 퍼지고 질어집니다.

그래서 포장할 때 면과 소스를 분리하면 열기와 수분의 직접 접촉을 막을 수 있어 훨신 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다.

짬뽕에 비해 수분이 쉽게 스며들지 않지만 시간이 지나면 결국 면이 양념을 흡수해 불게 되므로 분리 포장이 훨신 유리합니다.

Answer 9

안녕하세요 면 자체는 밀가루 이기 때문에 물기나 수분이 있으면 그것을 자꾸 흡수하는 성질이 있어요

소스가 없이 따로 분리 되면 면이 불지 않는 이유는 수분이 없기 때문인거죠