돼지고기 부위중 국밥했을때부드러운 부위는 어딜까요?

Question

엄마가 순대국밥을 좋아하시는데 이번에 집에서 한번해볼려고 내장은 주문했거든요 근데 머릿고기는 부드럽긴한데 비계가 넘많아서요 치아도좀 안좋으셔서 그런데 돼지고기 어떤부위를 넣어야하나요? 앞다리살일까요?

Answer 1

머릿고기 부담되면 앞다리살이 제일 무난해요. 푹 삶으면 부드럽고 순대국밥이랑도 잘 어울려요. 기름기도 적당해서 어르신 드시기에도 괜찮아요.

Answer 2

국밥에 가장 많이 쓰이는 가장 부드러운 부위는 사태이며 국밥의 정석이며 결합조직이 많아 오래 끓이면 젤라틴화 되어 아주 부드러워지고 국물도 깊고 진해지며 살코기 위주라 느끼하지 않습니다. 목살은 초보자가 선택하기 쉬운 부위이며 지방과 살코기 균형이 좋아 짧게 끓여도 부드러우며 잡내 관리만 잘하면 국밥용으로 만족스러운 부위 입니다. 앞다리살은 사성비가 좋고 부드러운 부위에 해당하는데 사태보다 조금 더 지방이 있으며 퍽퍽하지 않고 씹기 편한 장점이 있습니다.

Answer 3

집에서 순대국밥 해드리려는 거면 정말 좋은 선택이에요.

치아가 안 좋으시고 비계 많은 머릿고기가 부담되신다면 앞다리살이 가장 안전하고 좋으며 가능하면 사태를 조금 섞으시고 볼살이 있으면 진짜 최고입니다. 맛잇게 드셔요~

Answer 4

안녕하세요. 돼지국밥에서 가장 부드럽게 즐길 수 있는 부위는 머리 고기와 사태입니다. 머리꼬기는 쫀득하면서도 고소하고 부드러운 육질이 특징이고 사태는 지방이 적고 오래 끓이면 결이 풀리면서 부드럽게 녹아 국밥에 잘 어울립니다

Answer 5

앞다리살이나 목살이 가장 무난하고 부드러운 편이에요

치아가 약할 경우 항정살도 좋지만 가격대가 좀 있는 편이에요.

그래서 앞다리살 목살을 섞는거 추천드려요