돼지 수육을 만들 때 돼지의 어느 부위로 만드는게 가장 맛있나요?

돼지고기 수육을 만들때 앞다리살, 뒷다리살, 삼겹살을 많이 사용하고 있는 것으로 알고 있습니다. 혹 돼지 어느 부위가 수육으로 가장 맛이 있는지 궁금합니다.