저렴한 새송이 버섯을 먹어도 영양소와 효능은 같을까요?
송이 버섯은 깊은 산에 있는 소마무 밑에서 자라서 인지 가격이 엄청 비싸 쟎아요, 맛은 좋은데 비싸서 못 사먹는 대신으로 새송이 버섯을 자주 사 먹는데요, 송이버섯과 새송이 버섯의 영양소와 효능의 차이가 많은건지가 궁금 합니다.
3개의 답변이 있어요!안녕하세요. 한미자 영양사입니다.
새송이버섯은 비티민C가 풍부하며 일반버섯과 마찬가지로 다음과 같은 효능이 있습니다. 송이버섯과 비교하자면 어떠한 버섯보다 항암효과가 있습니다.
1. 뼈 건강
새송이버섯에는 트레할로스가 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 성분은 골다공증 예방하는데 효과적인 것으로 뼈와 관련된 질병을 예방하는 데 도 도움이 됩니다. 새송이버섯을 말렸을 때 트레할로스 성분이 다른 버섯에 비해 25%나 월등히 높아진다고 하니 말려 먹는 것도 좋은 방법입니다.
2. 다이어트
새송이버섯 칼로리는 100g당 24kcal로 저칼로리 식품에 해당합니다. 열량은 낮고 식이섬유가 풍부하여 포만감을 주기 때문에 다이어트에 효과적입니다. 장운동을 원활하게 만들기도 하여 위산 분비를 조절해 위장과 관련된 질병을 개선 및 예방하는 데 도 도움이 됩니다.
3. 혈관질환 예방
새송이버섯에는 비타민D와 티로시나이제, 엽산 등 영양소가 풍부하여 고혈압, 동맥경화 등 혈관질환을 예방하는 데 도움이 됩니다. 또한 식이섬유와 베타글루칸으로 인해 콜레스테롤 수치를 개선하는데도 좋습니다. 비타민C가 무려 팽이버섯의 10배로 풍부하기도 하여 항암효과, 항노화 등도 기대할 수 있습니다.
4. 면역력 향상
새송이버섯에는 항산화 작용을 하는 베타글루칸과 폴리페늘 등의 성분이 함유되어 있습니다. 이는 활성산소를 제거하여 세포 손상을 막아주기 때문에 면역력 증진은 물론이며 각종 질환 개선 및 예방에도 도움이 됩니다.
5. 간 건강 개선
니아신이라는 성분도 풍부한 편입니다. 이 성분은 체내의 유해 물질들을 분해하여 간 기능을 강화시킵니다.
6. 빈혈 예방
새송이에 들어 있는 비타민B6, 비타민 B12 성분이 풍부합니다 그래서 빈혈 증상 개선에 도움을 줍니다 비타민B6은 혈액을 생성시켜주며 비타민 B12는 산소를 이동시켜주는 헤모글로빈에 중요한 역할을 해줍니다
7. 항산화 효과
비타민C가 항산화 효과에 도움을 주는데 팽이버섯, 느타리버섯에 비해서 풍부하게 들어 있으며 노화 방지에도 도움을 줍니다.
안녕하세요. 이재호 영양사입니다.
새송이 버섯을 먹거나 송이버섯을 먹거나 느타리버섯을 먹거나 표고버섯을 먹거나
대부분의 버섯에 들어있는 베타글루칸은 모든 버섯에 들어있으며
대부분의 버섯들의 영양소 구성은 비슷하게 이루어져있습니다.
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.
송이버섯을 통해 얻을 수 있는 대표적인 효과로는 항암 작용을 꼽을 수 있다. 송이버섯에는 알파글루칸과 베타글루칸 등 항암 작용을 돕는 성분들이 들어있다. 실제로 연구 결과, 이 성분들은 악성 종양 세포를 억제하는 효과를 가지고 있으며, 단지 모든 세포에 적용되는 것이 아닌 안 좋은 세포에만 작용하여 종양을 억제한다는 것이다. 때문에 송이 버섯을 꾸준히 섭취할 경우 암에 대한 면역력을 키울 수 있다. 송이버섯에는 비타민과 미네랄 역시 풍부하게 들어있다. 때문에 면역력을 증가시키는데 효과적이며, 불용성 섬유질이 들어 있어 장 건강에 도움이 되는 박테리아의 먹이가 된다. 이로 인해 장 건강을 지키는 효과도 얻을 수 있다. 우리의 식단이 서구화되면서 콜레스테롤 수치도 높아지고 있는 실정. 송이버섯에는 콜레스테롤이 들어있지 않으며 콜레스테롤 수치 안정을 돕는 성분들이 들어 있어 콜레스테롤을 낮추고, 이로 인해 심혈관 질환 및 성인병 등을 예방하는 효과도 볼 수 있다. 이 외에도 송이버섯은 세포 재생을 도와 노화를 방지하며 변비를 개선하는 등 다양한 효능을 가지고 있다.
송이버섯 부작용
송이버섯은 동의보감에 성질이 평하고 독이 없다라고 언급이 되어있다. 눈에 띄는 부작용은 없으나 성질 자체가 습하고 차기 때문에 몸이 찬 사람들은 과다 섭취를 자제하는 것이 좋다. 또한 음식을 먹고 난 후 몸이 잘 붓는 사람 역시 체질상 맞지 않을 수 있으니 주의해야 한다.
새송이버섯 효능 알고 드세요
새송이버섯은 담자균류 주름버섯목 느타리과의 버섯입니다. 큰느타리버섯이라고도 불리며, 학명은 Pleurotus eryngii입니다. 새송이버섯은 맛도 좋고 식감이 뛰어날 뿐만 아니라, 버섯류인만큼 우리 몸에 유익한 성분을 다량 함유하고 있는 웰빙식품이기도 합니다. 건강에 어떻게 좋다는지 알고 먹으면 더 좋을 터, 이번 포스팅에는 지금까지 알려진 새송이버섯 효능들 중 대표적인 것들을 정리해봤습니다.
새송이버섯 효능
1. 당뇨에 좋다
새송이버섯에 함유된 베타글루칸과 식이섬유는 인슐린 저항성을 개선하고 당이 흡수되는 속도를 늦춰 혈당을 조절하는 데 도움을 줍니다. 꾸준히 섭취하면 제 2형 당뇨병 예방 및 개선에 도움이 될 것으로 보입니다.
2. 콜레스테롤 수치·지질대사 개선
베타글루칸과 식이섬유는 콜레스테롤 수치를 개선하는데도 도움이 되며, 지질대사를 개선하여 체지방 형성과 축적을 억제함으로써 항 비만효과를 가지고 있는 것으로 보고되고 잇습니다.
3. 항암·면역력 개선
베타글루칸은 항암물질로도 알려져 있습니다. 베타글루칸은 양성 및 악성종양의 발생을 예방하고, 발생한 종양의 확산을 저지하는 역할을 합니다. 해당 효능의 기본적인 원리는 인체의 면역 기능 향상을 통해 세포의 종양화를 방지하는 것이라고 합니다.
4. 골다공증 예방
트레할로스(trehalose)는 골다공증에 도움이 되는 성분입니다. 건국대학교에서 진행한 연구를 통해, 새송이버섯의 트레할로스 함량이 다른 식용버섯들보다 월등히 높은 것으로 밝혀졌습니다. 실제로 새송이버섯을 말리면 그 25%가 트레할로스라고 하네요.
그 밖에도 알려진 새송이버섯 효능으로는 피부미백, 항산화, 항균, 장내 유산균 생장 촉진 등이 있습니다.
새송이버섯 효능 인용
다른 버섯들은 항산화력을 가진 비타민C가 없어나 매우 적은 반면, 새송이버섯에는 비타민C가 느타리버섯의 7배, 팽이버섯의 10배나 많이 들어있습니다. 또한 일반 버섯에 주로 함유된 비타민B1, B2, 나이아신 등은 검출되지 않았지만, 다른 버섯에는 거의 없는 비타민B6가 풍부하고, 악설빈혈 치유인자로 알려진 비타민B12도 소량 함유되어 있는 것으로 확인되었습니다. 필수아미노산 10종 가운데 9종을 함유하고 있고, 칼슘과 철 등 원활한 신진대사에 필요한 무기질의 함량도 다른 버섯에 비하여 매우 높은 편입니다.
