옛날에는 김치가 빨갛지 않았나요??

Question

안녕하세요 고추가 임진왜란 이후 들어왔다던데 맞나요? 그렇다고 한다면 옛날에는 김치가 빨갛지가 않았다는건데 어떤방식으로 김치를 먹은건가요

Answer 1

고추가루가 들어간 김치는 조선후기 고추가 전래 된 후에 등장했으며, 이전의 김치는 소금에 절인 채소에 소금이나 젓갈등으로 양념을 더한 형태로 색이 하얗거나 갈색이었습니다. 고추가루는 맛과 보존성을 높이고, 붉은색이 나는 김치가 일반화 하면서 오늘날의 김치로 발전했습니다.