숨죽은 채소들 좀 싱싱하게 하는 법

Question

저희 어머니께서 숨죽어 있는 조금 시들해 진 상추나 채소들 물에 잘 담가 놓으면 좀 싱싱해 진다라는 말을 하시는데 혹시 방법 아시는 뷴 있으신가요?

Answer 1

안녕하세요. 쌈박신기오묘하기참밀드리141입니다.

맞습니다 채소들이 하루이틀 냉장고에 있거나 실온에 하루 방치되면 시들어 있기마련입니다. 그럴때 그냥 바로 물에 담그는 것보다는 맨 아랫부분을 1cm 정도 잘라내고 미지근한 물에 담가 두시면 10~30분 정도 지나서 봤을 때 엄청 크게 부풀어 있음을 확인하실 수 있을 겁니다

Answer 2

안녕하세요. 재빠른반딧불251입니다.

따뜻한 물(약 50 도)은 시든 채소를

아삭하고 싱싱하게 되살릴 수 있는

'마법의 물' 입니다

식물 안에 있는 '기공'은

공기, 물, 양분을 흡수하는 코와 입의 역할을

하는데 이 기공을 개폐하는 역할을 하는

공변세포에 물이 들어가면서

세포가 부풀게 되고 기공이 열려

물을 흡수해 식물이 다시 생생해지는 것이죠