된장의 성분에 어떤 유익균이 있나요?
된장같은 경우 발효가 되면서 유익균이 생겨난다고 하던데요.
이 유익균에는 어떤 성분이 있고,이런 된장이 사람 몸에 어떤 작용을 하나요?
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2개의 답변이 있어요!
동의보감에도 된장의 해독작용에 대한 언급이 있으며 우리 조상들은 벌에 쏘이거나 상처를 입었을 때 된장을 약으로 바르기도 하였다. 이 밖에도 된장에는 고혈압 예방, 노화 방지, 노인성 치매 방지, 골다공증 억제 등의 다양한 효능이 있는 것으로 알려져 있다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
된장과 청국장 같은 발효 음식들은
이소플라본이라는 것이 생성이 되어서 이 것은 여성 호르몬인
에스트로겐과 같은 역활을 하는 성분 입니다.
그리고 바실러스 성분도 많이 생성이 됩니다.
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