양파는 왜 가열하면 달아지는거죠? 그냥 쌩으로 먹는것도 좋은데 고기랑 먹을때 구우면 양파가 달달해지잖아요. 생으로 먹으면 매콤한데 가열하면 왜 매운맛은 사라지고 달콤한 맛만 남는거죠? 양파를 가열하면 왜 달달해지는지 알려주세요.
