음식의 신체적 특성인 맛, 향, 질감 등이 맛을 형성하는 주요 요소입니다. 각각의 음식 성분은 맛감각 수용체를 자극하여 각기 다른 신호를 뇌로 전달합니다. 각 개인은 자신만의 맛 선호도를 가지고 있습니다. 개인의 유전적인 차이, 성장 환경, 문화적 영향 등이 개인의 맛 선호도를 형성하는데 영향을 줍니다.
안녕하세요. 김학영 과학전문가입니다. 사람들은 맛을 인식하는 맛감지 체계에 서로 다른 유전자를 가지고 있을 수 있으며, 이는 맛에 대한 선호도를 영향을 줄 수 있습니다. 예를들어 오이를 비린 맛이 난다고 싫어하는 사람도 있는데, 이는 유전자의 문제이므로 고치기 어렵습니다. 또 개인은 자라난 문화, 가정환경, 식습관 등을 통해 특정한 음식과 맛을 경험하며 형성된 맛 선호도를 갖게 됩니다. 이러한 경험은 개인의 맛에 대한 인식과 선호도를 형성하는 데 영향을 줍니다.
음식이 맛있는지 아닌지 여부는 열량 이외에도 다른 요인에 의해서도 영향을 받습니다 어떤 음식의 맛은 그 음식의 향 맛 질감 외관에 의해 영향을 받을 수 있습니다 그래서 어린 시절에 많이 먹었던 음식은 어른이 되어서도 더 맛있게 느껴집니다. 또한, 특정 음식을 먹고 좋은 경험을 했을 경우 그 음식을 더 맛있게 느끼는 경향이 있습니다. 반대로, 특정 음식을 먹고 나쁜 경험을 했을 경우 그 음식을 덜 맛있게 느끼는 경향이 있습니다
