명인이나 명장은 누가 지정해주는 것인가요?

김치나 장류등을 잘 만드는 사람들을 김치명인, 고추장명인등이라고 부르거나

도자기를 잘 빗는 사람들을 명장이라는 호칭하는데

이런 명인이나 명장은 누가 지정해주는지 알수있나요?