기름에 불이 붙으면 물로는 절대로 불을 끌수가 없다고 하던데 그 이유가 궁굼합니다

기름이 불이 붙어버리면 물을 아무리 부어도 불을 절대로 끌수가 없다고 하던데 왜 그런건지 궁굼합니다.. 아시는분은 답변 부탁드립니다