외국에서도 소고기의 등급을 정할때 우리나라에서 마블링 된 고기에 등급을 매기는 것처럼 고기의 등급을 정하나요? 아니면 다른 기준이 있나요?
안녕하세요. 깍듯한참밀드리134입니다.
미국 기준으로 미국산 소고기 등급은 국내와는 조금 다르게 마블링과 성숙도를 기준으로 미국 농무부 표준에 따라 8개로 분류합니다.
마블링을 기준으로 ▲프라임 ▲초이스 ▲셀렉트 ▲스탠더드 ▲커머셜 ▲유틸리티 ▲커터 ▲캔너 등 총 8등급으로 구분되며, 성숙도를 기준으로 A~E까지 5단계로 구분됩니다.
성숙도는 A가 가장 좋고 나이가 어린 소인 경우가 많습니다.
안녕하세요. 우아한참밀드리117입니다.
미국에도 소고기 8등급으로 나눠서 매기는데요 한국과는 다르게 마블링을 별로 중요하게 보지는 않습니다
안녕하세요. 작은듀공127입니다.
미국은 최상급이 "프라임" 부터 최하급 "캐너"
8등급으로 나뉘고 한우랑 비교시
신선도와 질 차이 보다는
식감이나 맛의 차이로 느껴진다고 합니다
안녕하세요. 착실한동고비40입니다.
네 미국을 예로 8단계로 구분됩니다
프라임 초이스 셀렉트 스탠다드 커머셜. 유틸리티 커터 캐너
앞순서 셀렉트까지 최고등급이고 그밑 커머셜까지는 은 매장브랜드용으로 주로판매됩니다
맨밑 세개는 소매로도 상품성이없어 가공품이나 다짐육으로 판매됩니다
