사과를 갈색으로 변하지않게 하는방법 있나요?
사과를 깍아서 가만히 냅두면 갈색으로 변해버려서 먹기가 싫은데 이런 갈색으로 변하지않게 하는 방법이 있으면 공유해주시면 감사해요
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4개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 봄여름가을겨울 동화속 은빛파도입니다.
1. 물에 담그기
가장 쉽고 간단한 사과 갈변방지 방법은 바로 물에 담그는 것입니다. 다른 방법은 사과의 맛이 변할 가능성이 큰데 이 방법은 풍미를 최대한 유지하면서 갈변도 방지할 수 있습니다.
물에 사과를 담그면 산소에 대한 장벽을 생성하기 때문에 갈변되는 속도를 늦출 수 있습니다.
2. 레몬주스에 버무리기
사과를 레몬주스에 버무리면 사과에 있는 효소가 산소와 접촉하기 전 레몬주스에 있는 비타민 C 성분이 산화 작용을 방지합니다.
레몬주스가 없다면 오렌지, 파인애플과 같은 다른 주스를 사용해도 좋습니다. 다만 이 방법은 사과의 맛이 조금 변할 수 있으니 본연의 맛을 즐기고 싶은 분에게는 추천하지 않습니다.
3. 소금물에 담그기
물 한 컵에 소금 반 티스푼 정도를 녹여 사과 조각을 몇 분 담근 후 물기를 빼는 방법도 있습니다. 소금물의 성분은 사과 효소와 산소가 결합하는 화학 반응을 늦춰주는 역할을 합니다.
4. 꿀물에 담그기
꿀에 들어있는 펩타이드엔 산화 과정을 늦추는 효과가 있어 효과적인 사과 갈변방지입니다. 물 한 컵에 꿀 두 스푼 정도를 녹여 사과 조각을 담가두시면 됩니다.
꿀의 달달함이 사과에 스며들어 갈변 없는 사과를 더 맛있게 즐길 수 있는 방법입니다.