오리에서 나오는 기름은 왜 건강에 해롭지 않나요?

Question

우리나라의 식습관상 고기를 삶아먹는 것보다는 구워먹는 습성이 강합니다. 그런데 돼지고기, 소고기는 구울때 기름이 많이 나오고 이 기름은 몸에 해롭다고 합니다. 하지만 오리고기 기름은 괜찮다고 하던데 왜 그럴까요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

일반적인 육류고기에서 나오는 기름들은 포화지방산으로

오리에서 나오는 기름은 불포화지방산이기 때문에 굳지 않습니다.

그래서 몸에 해롭지 않다고 이야기 하는것 입니다.

Answer 2

안녕하세요.

오리고기 기름은 불포화지방산이 풍부하고 콜레스테롤 함량이 낮아 건강에 해롭지 않다고 알려져 있습니다. 또한, 비타민 A와 E가 풍부하여 항산화 작용을 합니다.

하지만 과다 섭취하면 비만이나 고혈압 등의 건강 문제를 일으킬 수 있으므로 주의해야 합니다. 오리고기 기름을 건강하게 섭취하기 위해서는 과다 섭취를 피하고, 찜이나 조림 요리에 활용하는 것이 좋습니다.

돼지고기와 소고기 기름은 포화지방산이 풍부하여 콜레스테롤 수치를 높이고 동맥경화를 유발할 수 있습니다. 또한, 돼지고기 기름은 트랜스지방산도 함유되어 있어 건강에 좋지 않습니다.