생활
백설탕과 황설탕의 차이점은 무엇입니까?
우리가 먹는 설탕에는 백설탕과 황설탕으로 나누어져 있는대요. 백설탕과 황설탕의 차이점이 궁금해서 질문 드립니다
아시는분 답변해 주시면 감사하겠습니다.
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 세련된두견이140입니다.
설탕은 사탕수수에서 나오는 정제당으로 추출과정에서 불순물을 걸러서 나오는 첫번째 설탕이 백설탕입니다. 음식의 색에 영향을 주지않고 단맛을 추가하는 장점이 있죠.
불순물을 거른 원당을 계속 농축하면서 반복하면 열에 의해 흰색이 황색으로 변하면서 황설탕이 됩니다. 풍미를 더 돋구어 쿠키 등에 사묭하기 좋습니다. 황설탕에 시럽인 카라멜을 추가하면 흑설탕이 됩니다.
