삶은 계란과 훈제계란의 영양학적 차이는?

Question

우리가 많이 먹고있는 계란중에 물에 삶아서 먹는 계란과 훈제계란이 있는데 이들 두가지 계란중에 익히는 차이가 달라짐으로 인해서 영양학적으로도 차이가 나는지요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

삶은 계란의 경우 다른 간을 하지 않지만

훈제계란의 경우 조리시 간을 하기때문에 나트륨 함량이 더욱 높습니다

Answer 2

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

영양적으로는 차이가 거의 없어요

수분의 함량이 차이가 있어 중량 대비 훈제가 더 영양가가 높다고 하시는 분디 있는데요

1개 기준에는 차이가 거의 없답니다.