소주에 인삼을 먹으면 영양소가 파괴될까요??

Question

소주와 인삼을같이먹는 인삼주가 있습니다 이런 경우 인삼의 영양소를 소주가 파괴할수 있는지 아니면 섭취가능한지 궁금하네요 인삼주는 보통 몸에 좋은걸로 아는데 몸에 정말 좋은가요?? 아니면 그냥 그저 술일 뿐일까요??

Answer 1

안녕하세요. 김혜수 영양사입니다.

인삼을 소주에 담가 만든 인삼주는 수용성 사포닌 등 일부 성분은 알코올에 잘 추출되어 섭취가 가능합니다. 하지만 비타민 C나 일부 항산화 성분은 알코올에 의해 파괴되거나 불안정해질 수 있습니다. 특히 고도수 소주는 인삼의 섬세한 영양소를 부분적으로 손상시킬 수 있어 생인삼 섭취보다 영양적 가치가 떨어집니다. 

따라서 인삼주는 인삼 성분 일부를 섭취할 수 있는 방법이긴 하나, 영양 면에서는 제한적이며 기본적으로 건강식이 아닌 알코올 음료로 인식하셔야 합니다.

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

소주에 인삼을 담그면 알코올이 인삼의 일부 유효성분을 추출해 영양소가 완전히 파괴되진 않지만 일부 변화가 있을 수 있습니다. 인삼주는 인삼의 유익 성분을 알코올과 함께 섭취할 수 있어 건강에 도움 될 수 있으나, 과음은 독이 됩니다.

결국 인삼주는 건강 보조 음료로 적당히 즐기면 좋고, 술인 만큼 과용은 피하는 것이 좋습니다.

Answer 3

소주에 인삼을 담가 만든 인삼주는 인삼의 일부 유효성분인 사포닌이 알코올에 추출되서 남아 있어서 일정 부분 섭취는 가능합니다. 특히 인삼 사포닌 성분은 열과 알코올에 비교적 안정적이어서 알코올에 담가도 쉽게 파괴되지 않습니다.

하지만 인삼주라고 해도 기본은 술이기 때문에, 과다 섭취 시 알코올의 해로움은 인삼의 이점보다 커질 수 있습니다. 그래서 인삼의 성분은 어느 정도 들어 있지만, 인삼 효능을 온전히 기대하려면 인삼 자체를 먹는 것이 더 효과적이며, 인삼주는 의학적 보약이라기보다 전통주나 기호식품에 가깝습니다.

따라서 소량 즐기시는 건 괜찮지만, 건강 보충을 위해서는 인삼차나 인삼 분말 형태가 더 적절합니다. 답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

Answer 4

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

인삼주는 신경쇠약과 히스테리. 기타 병약자에게 강장제이자 이뇨제로 사용되며. 원기 회복과 심신의 기운을 돋워주는 데 도움을 줍니다. 한잔 정도의 인삼주는 피로 회복과 면역력 향상에 좋은 영향을 미칠 수 있습니다.