안녕하세요. 흔히 맵고짠 음식은 건강에 좋지 않다고 하는데 우리나라의 대표적인 양념중에 하나인 고추장은 맵고 짜잖아요. 이런 고추장이 건강에 이로운가요? 고추장에는 어떤 이로운 영양소가 있나요?
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
고추장에는 영양성분이 없는 것으로 많은 사람들이 생각할 수 있지만 고추장을 만들 때 찹살이나 다른 것들이 들어가기 때문에 탄수화물 단백질 지방 그리고 각종 비타민 등이 골고루 들어 있습니다.
안녕하세요. 박수형 영양사입니다.고추장에는 비타민C와 카로틴이 풍부합니다. 아밀라아제와 단백질 분해효소 프로테아제 등 소화효소가 있어 소화를 도와줍니다.
