조개 요리하려고 조갯살을 발라내려면 살아 있을 때 입을 꽉 다물고 있어서 열기가 힘든데요. 어째서 찌거나 구우면 조개 입이 저절로 열리게 되는건가요?
안녕하세요. 늘씬한친칠라132입니다.
조개는 뜨거워지면 입을 닫는 근육이 약해져 입을
열게됩니다. 온도를 낮추기 위해 입을 열기돗납니다.
안녕하세요. 투명한너구리11입니다.
조개가 살아있을때는 껍질을 여닫지만 죽게되면 조절하는 힘을 줄수없게되고 자연스럽게 벌려지게됩니다 조개가 죽는 타이밍쯤이 익는 타이밍이어서 그때 먹게되죠
안녕하세요. 덕망있는게135입니다.살아있어 조개입을 다물고있어요. 적으로부터자신을 방어, 보호의 목적으로요. 하지만 가열하면 죽기때문에 벌리게되죠.
