건강관리
발효음식을 많이 먹으면 어디에 좋은가요?
제가 좋아하는 음식이 주로 발효음식인 김치,된장,청국장 같은것들이거든요. 그런데 이런 발효음식을 자주 먹으면 어디에 좋은건가요?
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안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.
발효식품은 유산균이 많이 함유되어 있으며 이 유산균은 장에서 소화흡수를 도와주고 배변이 잘 되도록 도와줍니다.
발효 식품은 영양이 풍부하고 소화가 쉬워 건강에 큰 도움이 됩니다. 또한 발효 과정에서 미생물은 여러 유익한 물질을 만들어냅니다. 청국장이나 낫또를 발효하는 고초균은 콩 단백질을 분해해 소화가 잘되고 몸에도 좋은 아미노산과 펩타이드 같은 물질을 만들어냅니다.