오랫동안 간수를 뺀 소금에서는 단맛이 느껴진다고하는데, 왜 그렇게 느껴지는 걸까요?
유면한 음식점 취재한 프로그램에서 보면 소금은 몇년동안 간수를 빼서 사용하고 있고 그래서 단맛이 느껴진다고하는데, 오랫동안 간수를 뺀 소금에서는 왜 단맛이 느껴지는 걸까요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
천일염을 맛을 보면 짠맛과 쓴맛이 나는것이 정상이지만
그렇게 간수를 빼게 되면 쓴맛과 짠맛이 빠지게 되면서
어느정도의 단맛이 올라오게 되어서 더 느껴지게 되는겁니다.
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