곱창이나 막창에는 지방이 많이 있나요?

Question

제가 아주 좋아 하는 곱창이나 혹은 막창을 보면 특별하게 지방이 눈에 보이질 않던데요.

이러한 소 내장이나 이런 부산물에는 지방이 많이 들어 있나요?

Answer 1

영양적인 관점에서 볼 때, 곱창과 막창은 누에 보이는 지방 덩어리가 적더라도 실제로는 지방 함량이 상당히 높은 부위입니다. 특히, 곱창 안에 가득 찬 '곱'이라고 불리는 내용물 대부분이 지방 성분으로 이루어져 있습니다. 막창 역시 지방 비율이 높은 편이며, 이러한 내장 부위에는 콜레스테롤과 포화지방이 많이 포함되어 있어, 건강을 생각하신다면 섭취량을 조절하시는 것이 좋습니다.

Answer 2

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

우선 생각보다 지방의 함량이 높진 않아요

삼겹살과 비교하면

삼겹살이 지방함량이 더 높답니다.