제로콜라를 보면 칼로리가 0이라고 적혀 있는데 굉장히 단 맛이 납니다.
어떻게 칼로리 0으로 이런 단 맛을 낼 수 있는지 알고 싶습니다.
이게 가능하면 모든 음식을 0칼로리로 먹을 수 있을수도 있지 않을까요?
이런 음료들은 고열량인 설탕 대신 인공감미료로 단맛을 냅니다. 인공감미료는 아스파탐, 구연산삼나트륨, 아세설팜칼륨 등이 있습니다. 이런 제로칼로리 음료도 사실 0kcal는 아닙니다. 우리나라는 4kcal이하를 0kcal로 인정해 주기 때문입니다.
모든 음식을 제로칼로리로 만들기는 어렵습니다. 탄수화물, 단백질, 지방은 열량이 있기 때문입니다.
제로칼로리는 제조과정에서는 설탕이 들어가지 않는 대신에
단맛을 낼수있는 수백배에 효과를 가지고 있는 인공감미료 "아스파탐"이라는 인공감미료가
첨가되는걸로 알려져있습니다.
아울러 제로 칼로리 음료는 실제 0 칼로리가 아닙니다.
우리나라의 식품위생법에는, 100ml 당 4 kcal 미만이면 0 kcal라고 표기가 가능합니다.
4 kcal 미만의 칼로리는 극히 미미한 양이기 때문에 0 kcal로 표기하는 것을 법적으로
허용해 주는 것입니다.
