통조림 과일의 영양소는 더 안좋을까요?

Question

과일을 더 오래 보관하고 먹으려고 저장하는 방법으로 선택한게 통조림으로 보관하는건데 통조림으로 보관한 과일은 생과일에 비해서 영양소 부분이 많이 떨어지는 편인가요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

아무래도 생과일 보다는 가공을 해서 통조림에 넣다 보니 단백질이나 탄수화물 같은것은

그대로이지만 비타민은 많이 손실 된다고 볼수 있습니다.