집에서 달고나 잘 만드는 노하우가 있을까요????
아이들과 달고나 용품을 사서 집에서 하는데 은근 너무 어렵네요~ 길거리에서 달고나 만드시는 분들은 쉽게 만드셔서 간단한줄 알았는데 계속 붙어버리고 실패만 계속하네요~ 혹시 집에서 할 때 노하우가 있을까요??
안녕하세요. 천지연 어린이집 원장입니다.
달고나 만들기 비법은 설탕과 베이킹소다의 황금비율에 있습니다.
설탕을 우선 불에 올려서 녹여주세요. 테두리 부분이 슬슬 녹아 내리기 시작하면 천천히 나뭇젓가락으로 슬슬 저어주면 됩니다.
처음부터 설탕하고 베이킹소다를 함께 넣고 저으면 안됩니다. 일단 설탕부터 녹이고 다 녹기 직전에 베이킹소다를 적당량 넣어 주시면 됩니다.
달고나는 떨궈줄 넓고 평평한 판에 미리 설탕을 뿌려 놓아주세요. 안그러면 달고나랑 스레인레스 철판하고 붙어서 떨어지지 않습니다.
달고나를 스테인레스 판에 놓고 호떡 누르개로 꾸욱 눌러주면 됩니다. 그리고 마음에 드는 모양의 틀을 가지고 찍어주면 됩니다.
안녕하세요. 은창덕 보육교사입니다.
아이들과 집에서 달고나를 만들면서 아이들과 대화도 하고 즐거운 시간을 보낼수 있죠
완성품 달고나 가격도 매우 비싸 집에서 만들어 보면 어떨까 하는 생각도 하기도 하죠
설탕을 녹이고 소다를 넣을 때 불에서 계속 젓는 것 보다 불이 없는 곳에서 저어 주면 색깔이 아이보리 색으로
잘 나옵니다 다음은 모양을 만들어야 하는데 붓기 전에 설탕을 뿌리는 것이 좋고 잠깐 기다렸다가 모양 틀을 가지고
찍으면 틀이 달라 붙지 않고 잘 됩니다
안녕하세요. 고민지 보육교사입니다.
달고나를 집에서 만들 때 중요한 포인트는 설탕을 제대로 녹여서 부드러운 질감을 만들고 모양을 잘 찍을 수 있도록 주의하는 것입니다
설탕 2큰술에 베이킹 소다르 ㄹ약간 넣어주세요 베이킹 소다는 달고나의 부풀어오르는 역할을 하기때문에 적당량을 넣어야 부드럽고 잘 부풀어오릅니다 과다한 양을 넣으면 달고나가 쓸데없이 부풀거나 탄 맛이 날 수 있습니다
중약 불에서 설탕을 천천히 녹여주세요 설탕이 타지 않도록 주의하며 가끔식 저어주세요 설탕이 완전히 녹을 때까지
계속 저어주는 것이 중요합니다 설탕이 노란색을 띠기 시작하면 준비가 된 것입니다
설탕이 완전히 녹고 거품이 일기 시작하면 베이킹 소다를 넣고빠르게 섞어줍니다 이때 급격하게 부풀어 오르기 때문에 주의가 필요합니다
달고나가 부풀고 나면 기름을 살짝 바른 기름종이나 실리콘 매트에 덜어내어 도장모양을 찍을 준비를 하세요
도장이 있으면 더 쉽게 모양을 낼 수 있습니다
안녕하세요. 어린이집 원장입니다.
달고나를 만들때 베이킹 소다의 양이 제일 중요합니다.
그리고 섞을 때는 나무 젓가락을 이용해 주세요
그리고 눌러 붙지 않도록 약간의 식용유가 있으면 더 좋습니다.
안녕하세요. 오혜진 초등학교 교사입니다.
달고나 만들 때 중불에서 설탕을 천천히 녹이고, 베이킹 소다는 넣자마자 빠르게 저어야 합니다.
안녕하세요. 최지웅 초등학교 교사입니다.
집에서 달고나 만들 때 설탕을 중불에서 천천히 녹이면서 잘 저어주는 것이 중요합니다. 너무 빨리 녹이면 타거나 들러툭기 쉽습니다. 그리고 베이킹 소다를 넣고는 신속히 저어서 원하는 모양을 내야 합니다.
안녕하세요. 황정순 보육교사입니다.
설탕을 녹일 때 중불로 천천히 가열하세요. 설탕이 타지 않게 잘 저어주면서 천천히 녹여야 합니다. 고온에서 급하게 녹이면 달고나가 딱딱하게 굳어버리거나 탄 맛이 날 수 있어요. 설탕이 완전히 녹고 약간 갈색이 돌 때까지 기다려주세요. 설탕이 완전히 녹고 갈색을 띠면 불에서 내리고 바로 베이킹 소다를 넣고 잘 저어주세요. 베이킹 소다를 넣고 나면 빠르게 반죽이 부풀어 오르기 때문에, 너무 오래 두지 말고 즉시 빠르게 섞어야 합니다. 달고나를 만들 때 도구나 종이 위에 기름을 살짝 발라주는 것이 중요합니다. 달고나가 달라붙지 않게 도와주며, 모양을 만들 때 쉽게 떼어낼 수 있습니다. 식용유나 버터를 아주 얇게 발라주세요. 달고나 만들기는 불의 세기, 설탕의 녹임, 베이킹 소다 비율 등 여러 가지 요소가 잘 맞아야 성공합니다. 제가 알려드린 것들을 참조하셔서 몇번 시도해보시다보면 감이 잡히실 거에요~