독일식 족발 학센은 한국 족발과 어떤 차이가 있나요?

한국에는 대표적인 야식음식 중에 하나인 족발이 있다면 독일에는 독일식 족발인 학센이 있는데

이 두가지 요리는 무슨 차이가 있는건가요?