오래되서 싹이난 감자 먹어도될까요?
감자를 많이 사서 다 못먹고 싹이 낫어요 순만 제거하고 감자깔로 깍아서 조리해먹으려고 합니다 싹이난 감자 어려서 엄마가 그냥 조리해줬던걸로 기억해요 그런데 싹난 감자를 먹으면 안된다는 소릴들었어요 먹으면 안되나요?
안녕하세요. 싹이 나면 감자에 독성이 생깁니다.
싹이 얼마 나지 않으면 그 부분만 도려내서 드셔도 됩니다.
안돼는 경우는 감자가 초록빛으로 바뀝니다. 그러면 독성분이 생기고 섭취하게되면 씁쓸한 맛이 납니다. 껍질을 깍아도 속에는 초록빛이 계속 있으니 이경우에는 섭취 하지 마세요.
독 성분은 솔라닌입니다. 햇빛을 보게되면 독성분이 생기게됩니다
감자의 싹이 난 부분에는 독성이 있는 솔라닌성분이 있습니다. 20mg이상 솔라닌이 들어간 감자를 섭취할 경우 복통, 위장장애, 현기증과 같은 식중독 증상이 일어나게 됩니다.
다만 감자의 싹이 난 부분을 잘 제거하고 드시면 아무런 문제가없습니다. 그러니 싹이난 부분은 꼭 잘 도려내고 익혀서 드시길 바랍니다.
감자의 싹은 솔라닌이라는 독성성분입니다. 이 독성물질은 감자의 아린맛과, 구토, 식중독, 현기증, 두통 등을 유발할수 있습니다. 하지만 해당 싹이나 초록색 부분을 도려내고 드신다면 크게 문제없습니다. 특히 3월 에서 4월 이맘때쯤 시기 봄철에 싹이 잘 나니 감자를 드실경우 잘 확인하세요. 도움이 되셨길 바랍니다. 항상 건강하시고 행복하세요 ^^
독성이 있다고 전해지지만 대량섭취만 하지 않는다면 큰 무리는 없을걸로 보여요!
싹이 난 부위는 잘라낸뒤 지금과 같이 요리해서 드신다면 괜찮을걸로 보여요!
독성이 있는 감자 섭취시 구토, 식중독,현기증, 목의 가려움을 등을 유발하며, 심할 경우 호흡곤란을 유발하기도 하여 다량 섭취하면 상당히 위험할 수 있고 아주 민감한 사람은 적은 양에도 편두통을 일으키기도 한다고 하니 선택은 본인의 결정입니다!
싹이난 감자도 먹을 수는있습니다.
대신 독성이 있으니 물에 삶아서 먹을 수 있는 요리로 하여 먹는 것을 추천드립니다.
오븐에 굽거나 팬에 익히는 요리를 할때에는 독성이 제거되지않습니다. 그러니 먹기전에 감자의 싹은 눈 부분이 남지 않도록 완전히 도려낸 뒤 요리하는 것이 좋습니다.
싹이 난 감자에는 솔라닌의 독성을 가지고 있으며,
독성이 제거되지않은 상태로 먹게되면 구토와 위경련, 현기증, 설사등이 생길 수 있습니다.
감자가 햇빛에 장시간 노출 되거나 보관상태가 좋지 않게 되면 껍질이 초록색으로 변하고 감자에 싹이나서 솔라닌 이란 독성이 생성되고 증가하게된다. 이 독성은 섭취시 아린맛이 증가하고 구토, 현기증, 설사와 복통을 유발합니다. 싹과 초록색 껍질이 있는 부분은 섭취시 깨끗하게 도려내고 가열해서 먹으면 인체에 무해하니 잘 제거해서 드세요
안녕하세요 질문자님
싹이 난 감자에는 솔라닌이라는 독성이 있습니다
솔라닌을 30mg 이상 섭취를 하게 되면 복통 및 구토 등 식중독 증상이 발생하실수 있습니다
솔라닌은 열에 강해 조리를 한다하여도 분해가 쉽지 않습니다
만일 드실꺼면 감자의 싹 부분을 완전히 제거하시고 물에 삶은뒤 요리를 하시길 추천드립니다 ㅜㅜ
버리는게 가장 현명하십니다...
안녕하세요.
감자가 오래되어서 싹이 난 부분에 대해서 질문을 주셨네요
솔라닌과 같은 독성 성분이 있으니 최대한 안먹는걸 추천드립니다.
만약에 꼭 드실 필요가 있으시다면 싹이 난 부분을 최대한 잘라낸 후 드시는 것을 추천해 드리며
중간중간 검정색으로 나타나는 부분들 또한 모두다 제거후 드시는 것을 추천드립니다.
안녕하세요
답변드립니다
감자를 먹기전에 싹을 보셨군요
감자에 싹이 나면 문제가 발생합니다
그것은 바로 독이 생기지요
그 독은 치명적이지는 않지만
구토나 설사, 어지럼증을 불러올 수 있습니다
싹이 약간 날 경우 싹 부분을 넒게 잘라서 드실수는 있으나
싹이 어느정도 났을경우는 버리는것이 좋습니다
저는 건강을 위해 싹이난것은 안먹는걸 추천드려요
싹난 부위와 변색된 부위만 도려내면 아무 문제 없습니다
두 곳 전부 솔라닌(Solanine) 이라는 독성이 있습니다
기본적으로 모든 채소 야채 등은 원래 자기 보호를 위해 독성을 띄고 있다고 생각하시면 됩니다
그게 요리할 때 익히거나 대쳐서 먹는 이유 이고요
감자 요리는 거의 대치거나 익히기 때문에 아무 문제 없으실 겁니다
감자의 싹에는 솔라닌(Solanine)이라는 독소가 있어서 복통 구토 설사를 유발합니다. 싹을도려내고 싹눈이 없어질대 까지 완벽하게 도려낸다면 식용을 하셔도 무방합니다.
또한 흔히들 감자 싹은 주의하지만 초록색으로 변한 곳은 신경 쓰지 않는 경향이 있는데 이 역시 주의해야만 합니다. 따라서, 감자 표면의 초록색 부분 역시 깨끗이 도려내고 먹어야 합니다.
감자는 일정시간이 지나면 유전자를 남기고자 싹을 내는데요. 이때 난 어린싹들을 다른 벌레들이 먹지 못하도록 솔라닌이란 물질을 배출합니다.
이 솔라닌은 구토.현기증.두통.식중독 등의 증상을 유방시키고 심할경우 호흡곤란이 올수도 있다고 알고 있어서 싹난 감자는 싹을 제거한 후에 드시는걸 권합니다.
감자가 싹이 난 부분이나 녹색으로 변한 부분에는 솔라닌이라는 독성 물질이 생깁니다.
싹이 난 부분을 깊게 도려내고 녹색 으로 변한 부분까지 깔끔하게 제거하시고 조리해 드시면 됩니다.
솔라닌이 열을 가하면 대체로 소멸된다고는 하지만 굽거나 팬에 요리하는건 깔끔하게 독성이 제거되지 않는다는점 주의해주세요.
감자싹에 솔라닌 이라는 독성물질이 들어있어요. 그래서 감자싹은 물론 푸른 부분은 최대한 깎아서 드시는게 좋아요. 솔라닌은 열에 강하기 때문에 가정에서 조리하는 온도로는 완벽한 제거가 어렵습니다. 싹이 나거나 초록빛이 도는 감자는 안 드시는게 제일 좋지만, 그래도 정 먹어야 한다면 말씀드린 부위를 최대한 여유있게 도려내서 독성물질을 최대한 덜어내야 합니다. 솔라닌은 위장장애와 신경장애를 주로 일으키구요, 주요 증상은 메스꺼움, 설사, 구토, 위경련, 인후염, 심장 부정맥, 두통, 현기증, 습진, 관절통 등이 있어요. 심한 경우에는 환각, 마비, 황달, 저체온증 및 사망에 이르게 되기도 하니까 이 점 유념하여 조심해서 감자 드시기 바래요!
감자에 싹이 날 정도라면 감자가 녹색이나 초록색으로 변했을수도 있는데요 .
감자에는 솔라닌이라는 독성 성분이 있기 때문에 싹이 나거나 녹색, 초록색등으로 변하면 독성성분이 생긴거기 때문에 절대 드시면 안됩니다.
솔라닌은 적혈구 파괴와 중추신경을 마비시킬수 있고 소량만 먹더라도 식중독이나 복통, 두통을 불러일으킬 수 있기 때문에
먹으면 안됩니다.
감자를 오랫동안 보관하다보면 표면이 녹색으로 변하거나 싹이 나기 시작해요.파릇한 싹이 이뻐 보이기도 하지만 사실 이부위에는 자연독소인 솔라닌이 생성되어 있어요 솔라닌은 30mg 이상 섭취하면 복통 ,위장장애,현기증과 같은 식중독 증상을 일으킵니다 솔라닌 성분이 열에 매우 강한 특성을 가지고 있어서 조리를 한다 하더라도 쉽게 분해되지 않습니다.
그러므로 먹지 않는게 좋습니다.
감자싹에는 독성분이 있지만, 싹이 있는 부분만 잘 도려내서 드시면 무방합니다.
이 경우 감자가 못생겨지기에 썰어 넣는 국물음식이나 갈아서 감자전을 하시는 등의 다양한 활용법이 있습니다. 싹이 난 감자라고 버리는 건 불필요한 음식물쓰레기를 만드는 것이니 싹만 잘 도려내시고 드세요. 걱정되시면 조금 두껍게 도려내시면 됩니다.
일단 감자에도 자연독이 있습니다.
솔라닌(solanine)은 감자, 토마토, 가지와 같은 가지속의 식물종에서
유래한 사포닌 계통의 글리코알칼로이드(glycoalkaloid) 독성물질 있는데요 자연독에 의해서 죽는정도는 아니지만
30mg 이상 섭취하면 위경련, 현기증, 구토 등 식중독 증상, 400mg은 치사량에 해당해서 위험
싹을 제거를 하시고 싹이 있던 부위를 완벽하게 도려내고 드시는걸 추천을 드리겠습니다!
감자가 참 좋은 음식인점을 먼저 알려드리겠습니다!!
1. 칼로리가 낮지만 포만감이 높아서 다이어트에 좋음
2. 인슐린을 조절하고 체지방을 분해하는 효과가 있는 이눌린 성분이 많음
3. 비타민C가 사과의 6배정도로 풍부해서 하루 두알 먹으면 일일 비타민C 권장량을 섭취가능.
4. 비타민C가 풍부해서 피부노화를 방지하고 미백작용을 함
5. 수분감 또한 많기 때문에 감자를 갈아 감자팩을 해도 피부효과 좋음
6. 같은 양의 쌀밥보다 철분이 풍부함
7. 철분과 비타민C가 결합하여 장에서의 흡수를 도와 빈혈을 예방함
8. 칼륨 함량도 높아서 나트륨 배출에 도움을 줌.
가능하면 먹지 않는것을 추천드립니다.
감자 싹에는 솔라닌이라는 독성이 있어서 가열을 해도 그 독성은 사라지지가 않습니다.
초록 빛이 도는 감자를 먹으면 조금 입이 얼얼하다는 느낌이 들텐데 그게 바로 솔라닌입니다.
이는 복통이나 구토를 유발합니다.
어쩔수가 없다면 싹이 난 부분을 도려내서 조리를 하시고 앞으로 보관은 검은색 비닐봉지 안에 하세요.
안녕하세요. 싹이난 감자는 '솔라닌' 이라는 성분이 포함되어있는데 먹게되면 식중독, 복통, 현기증을 유발할 수 있습니다.
조리해서 드시려면 싹이난 부분을 깨끗하게 도려내고 나서 드셔야 합니다.
솔라닌은 열에 강하기 때문에 드시려면 위에서 말씀드린것처럼 싹이 난 부분을 깨끗이 도려내셔야 합니다.
감자의 싹에는 솔라닌이라는 독소가 있어 잘못먹으면 식중독에 걸립니다. 솔라닌은 아린맛을 증가시키고 현기증.목의가려움.등과 심할경우 호흡곤란을 유발시키도 합니다.
민감한 사람은 적은 양에도 편두통을 일으키기도
하지만 감자의 싹을 완전히 도려내고 괜찮습니다.
도려낼 때에는 싹 부분이 남지않도록 깔끔히 도려내야합니다.
감자를 햇볕에 노출시켜도 표면이 파랗게 변하기도 하는데 이럴때에도 같은 독성물질이 생깁니다.(이부분역시 깨끗이 제거해야함)
감자를 싹이나지않도록 잘 보관해 드시는게 최고겠죠^^
#보관방법--감자 보관 박스에 사과를 한두개 넣어둔다.
햇볕을 보지않게 검은천같은것으로 덮어둔다
영양가 가득한 감자 잘 보관하셔서 맛있는 요리로 건강도 챙기시기 바랍니다^^
연두색으로 변한 부분에는 솔라닌이라는 독성이 있다합니다
잘 깎아내고 드세요 깊숙히요
익혀도 독성이 사라지는것이아니라고 하니 깊이깎아내세요
저는 여태까지 매번 깎아내고 먹었는괜찮았습니다
그리고 감자를 보관할때 해를 피하고 사과를 같이 보관하면 싹이 덜 자라나게 자라나게 하는 효과가 있어 좋다고 합니다
감자의 싹에는 '솔라닌'이라는 독성성분이 매우 많습니다.
이 성분을 뜨거운 요리를 한 뒤에도 쉽게 사라지지 않아 싹이난 감자는 되도록 먹지말고 버리는 것이 좋습니다.
만약 먹게될경우 복통/설사/어지럼증 등을 유발한다고 합니다.
감자를 고를때는 형태가 균일하고 흠집이 적으며, 매끄러운 것이 좋습니다.
색이 검거나 녹색으로 변한 것은 피해주세요.
먹어도 되여
감자는 몸에 좋은 탄수화물이지요
보관방법이나 기간에 의해 나쁜물질이 나올 수가 있죠
감자싹은 솔라닌이라는 독성이 있어서 먹으면 복통, 설사, 현기증과 같은 식중독증상이 일어난다고 합니다
그 부분만 잘 도려내고 연두빛으로 변한 부분도 깍아내고 익혀먹으면 괜잖아요
저희도 그렇게 먹고 있답니다 ^^
솔직히 먹는걸 별로 추천하고 싶진 않습니다 왜냐하면 감자에 싹이 피었다는것은 오래 방치 되었단거거든요 감자가 기본적으로 독이 있기에 벌레나 균이 잘 퍼지지 않아 괜찮아 보이는것뿐 먹을 상태가 못될건다 먹어도 맛이 없을거에요 거기다가 감자가 싹이 틀정도쯤 되면 싹에만 독이 있는게 아니라 감자 자체가 독이 쎄져요 아무리 가열하면 어느정도 사라지는 독이라고 해도 먹으면 복통 설사 두통에 시달리게 될겁니다 괜히 옛날 사람들이 감자를 악마의 열매라고 부른게 아니에요
감자의 싹에는 쏠라닌(Solanine)이라는 독소가 있어서 잘못 먹으면 식중독에 걸립니다. 하지만 감자의 싹을 도려내고 먹으면 안전합니다. 그러나 싹을 도려낼 때 눈 부분이 남지 않도록 말끔히 도려내야만 합니다. 솔라닌은 감자의 아린맛을 증가시키고 구토, 식중독 현기증, 목의 가려움을 등을 유발하며, 심할 경우 호흡곤란을 유발하기도 하여 다량 섭취하면 상당히 위험할 수 있습니다.
감자의 싹에는 솔라닌이라는 독성 물질이 있는데, 솔라닌은 가열을 하더라도 쉽게 사라지지 않기 때문에 조심하셔야 합니다. 싹이 작은 경우라면 잘라버리거나 싹이 났던 부분을 깊게 파내는 것이 좋으며 싹이 많이 난 경우라면 버리시는 것이 좋습니다. 솔라닌은 복통 , 두통, 설사 등을 일으킬 수 있고 심한 경우엔 의식을 잃을 수도 있습니다. 그래도 버리시는 것이 아까우시다면, 청소에 활용하셔도 좋습니다. 껍질을 벗겨 강판에 갈고 욕실 타일 틈새에 발라 30분 방치하면 곰팡이와 물때가 사라집니다.
감자의 싹에는 솔라닌이라는 독소가 있어서 잘못 먹으면 식중독에 걸립니다. 하지만, 감자의 싹을 도려내고 먹으면 안전하고 다만, 싹을 도려낼 때 눈 부분이 남지 않도록 말끔히 도려 내야만 합니다. 감자를 햇볕에 오래 노출시키거나 오래 보관하면 표면이 초록색 으로 변하기도 하는데, 이러한 부분에도 솔라닌이라는 독성 물질이 생깁니다. 흔히들 감자 싹은 주의하지만 초록색으로 변한 곳은 신경 쓰지 않는 경향이 있는데 이 역시 주의해야만 합니다. 따라서, 감자 표면의 초록색 부분 역시 깨끗이 도려내고 먹어야 합니다.
싹이난 감자에는 쏠라닌이라는 독성성분이 있어서 먹으면 안됩니다. 혹시 드신다면 감자에 싹이난 부분보다 조금 더 크게 도려내고 요리하셔야 해요. 그래도 웬만하면 안드시는 것이 좋답니다. 그리고 혹시 싹이난 감자가 아깝다면 요즘 많이 하는 주말농장에 싹난 감자 심어보면 어떨까요? 아주 크진 않아도 자라긴 하더라구요
싹이 난 감자에는 솔라닌이라는 자연 독성이 들어 있습니다. 이 성분은 30mg 이상 섭취하면 복통, 구토 등의 식중독 증상을 일으킵니다.따라서 싹을 완전히 도려낸 후에 드신다면 문제가 되지 않습니다. 흔히들 감자 싹은 주의하지만 초록색으로 변한 곳은 신경 쓰지 않는 경향이 있는데 이부분도 주의해야만 합니다. 따라서, 감자 표면의 초록색 부분 역시 깨끗이 도려내고 드시면 됩니다.
감자의 싹에는 솔라닌이라고 하는 자연독성물질이 포함되어있습니다.
이 솔라닌은 30mg 이상을 섭취하게 되면 복통, 설사 등의 식중독 증상을 나타냅니다.
이 성분은 열에도 강해 조리를 한다고 해도 쉽사리 제거되지 않습니다.
물에 삶을 경우에는 거의 제기되지만 프라이팬에 볶는다던지 하는 조리법으로는 거의 제거되지 않아 그 독성으로 인해 식중독을 일이키는 경우가 있습니다. 따라서 싹이 난 감자는 싹이 남지 않도록 확실하게 제거하고 조리하여야 합니다. (대충 제거해서는 안되고 확실하게 제거하시기 바랍니다.)
향후 감자를 보관할 때 사과랑 같이 보관하게 되면 사과에서 나오는 에틸렌 가스가 감자의 발아를 억제하므로 오랜 기간 보관에도 감사에 싹이 나는 것을 방지할 수 있습니다.
그리고 참고로 양파랑 감자를 같이 보관하면 금방 무르고 상합니다. 그러니 별도로 분리해서 보관하시는 것이 좋습니다.
감자에 싹이 나면 독성물질인 '솔라닌'이 생깁니다. 물론 싹이 나지 않아도
감자 자체에 솔라닌 성분이 있지만 매우 미세한 양이며 인체에 해를 끼치지
않습니다. 하지만 싹이 난 감자에는 다량의 솔라닌이 생성되어 인체에 해를
끼칩니다. 솔라닌이 다량 함유되어 있는 감자(싹이 난 감자)를 섭취할 경우
복통, 위장장애, 현기증과 같은 식중독 현상이 발생할 수 있으며 심한 경우
호흡곤란과 같은 증상도 나타납니다. 따라서 가급적 싹이 난 감자를 드시는
것은 권장하지 않습니다.
정확히는 감자의 싹에 솔라닌(Solanine)이라는 독소가 존재합니다. 이를 잘못먹으면 식중독에 걸립니다 하지만 이 감자의 싹 부분을 도려내고 드시면 안전합니다. 싹을 도려낼 때 눈 부분이 남지 않도록 말끔히 도려내셔야 합니다. 이 감자싹에 들어있는 솔라닌은 보통 크기의 싱싱한 100g 자리 감자에는 7mg이하의 솔라닌이 함유되어 있어 인체에 유해하지는 않습니다. 하지만 햇빛에 노출시켜 싹이나거나 보관상태가 좋지 않을 경우 솔라닌의 양이 증가합니다. 이 때 감자 싹에 있는 솔라닌의 양은 100g당 80~100mg 으로 기존의 10이상의 솔라닌이 함유되어 있는데 인체에 유해한 영향을 끼치는 정도는 20mg이상의 솔라닌을 보유한 경우부터 입니다. 특히 솔라닌은 아린맛을 증가시키는데 주로 오래된 감자나 싹이난 감자에서 아린맛이 많이 느껴집니다. 이렇게 감자싹이 난것을 잘못 섭취할경우 구토, 식중독 현기증, 목의 가려움 등을 유발하며 체질에 맞지않아 심할 경우 호흡곤란을 유발합니다. 또 민간한 사람은 적은 양에도 편두통을 일으킵니다. 어지간하면 새것을 드시는게 좋지만 어쩔수 없이 싹이 있는 감자를 드실경우에는 싹과 껍질을 깨끗하게 없애고 살만 드시는게 가장 좋습니다.
싹이 난 감자는 솔라닌이라는 독성이 존재하기 때문에 드시면 안됩니다. 섭취 시 식중독 발생 등의 문제가 발생할 수 있습니다. 다만 해당 부분을 도려낸 다음(= 제거한 다음)은 섭취가 가능합니다. 다만 도려내고 섭취를 한다고 할 때 한 가지 주의하길 점은 해당 싹의 눈까지 말끔히 제거를 하신 후에 섭취가 가능합니다.
감자의 싹은 솔라닌이라는 독성을 가지고 있습니다.
솔라닌을 많이 섭취하면 복통과 구토등을 유발 할 수
있기 때문에 조심해야합니다.
감자를 조리하기전 싹이 독이라고 생각하시는 분들이 있는데 이 독성은 없어지지 않기 때문에 완전 파서 도려내야 합니다.
싹이 너무 많이 자란 감자는 버린게 맞지만 작은 싹은 도려내고 먹으면 아무런 문제가 되지 않습니다.
싹이 난 감자 당연히 드시면 안됩니다. 감자의 싹에는 솔라닌(Solanine)이라는 독소가 있어서 잘못 먹으면 식중독에 걸릴 수 있습니다. 하지만, 감자의 싹을 도려내고 먹으면 안전합니다. 다만, 싹을 도려낼 때 눈 부분이 남지 않도록 말끔히 도려내야만 합니다.
싹 난 부분을 완전히 잘 제거하고 드시면 될 것 같습니다.
감자의 싹은 "소라닌"이라고 해서 일종의 독성 물질입니다.
그래서 먹을수는 있지만 맛도 떨어지고 가급적 먹지 않는게 좋습니다.
싹이난 남자는 먹을때 아리다고 해야 할까요? 맛도 떨어집니다.
드셔도 되지만 가급적 안드시는게 좋죠
꼭 드셔야하겠다면 그 부분을 넉넉하게
도려내고 드시면 될 듯합니다.
싹이 난 감자를 먹어도 된느지 물어보셨는데요. 싹이 난 감자에는 독이 있을 수 있으니 가능하면 드시지 않는 것이 좋습니다.
솔라닌이라는 독이 있는 것으로 알고 있습니다. 아까워도 건강이 우선인 것 같습니다.
솔라닌을 일정량 이상 섭취했을 경우 혀와 입안이 얼얼해지고 감각이 둔해지는 걸 느낄 수 있고 두통 설사 등이 발생할 수 있습니다.
싹이 난 감자는 솔라닌이라는 자연독성이 들어있어 잘못 섭취하게 되면 복통, 구토 등 식중독 증상을 일으킬 수 있습니다.
이 솔라닌은 열에 강하기 때문에 굽거나 볶는다고 해도 독성이 제거되지 않습니다.
혹, 드셔야 한다면 싹의 눈을 완전히 제거하고 물에 삶아서 드신다면 독성이 제거된 감자를 드실 수 있을겁니다.
도움이 되셨나요? 오늘도 행복한 하루 되세요^^
감자의 싹에는 솔라닌(Solanine)이라는 독소가 있어서 잘못 먹으면 식중독에 걸릴 수 있습니다. 그렇기 때문에 싹이 난 감자의 경우, 해당 부분을 잘라버리고 나머지 부분을 조리하며 먹으면 안전합니다.
솔라닌은 감자의 아린맛을 증가시키고 구토, 식중독 현기증, 목의 가려움을 등을 유발하며, 심할 경우 호흡곤란을 유발하기도 하여 다량 섭취하면 상당히 위험할 수 있기때문에 해당 증상이 보이면 바로 병원에 가야합니다
감자를 오래 보관하게 되면 표면이 녹색으로 변하거나 싹이 나죠
이 부위에는 천연독소인 솔라닌이 함유돼 있어 섭취할 경우에는 식중독 및 복통, 현기증이 유발됩니다
솔라닌은 감자 발아부위에 100g당 80~100mg이, 녹색부위는 100g당 2~13mg 정도가 함유돼 있습니다
솔라닌은 열에 강한 특성이 있어서 조리 시에도 쉽게 분해가 되지 않습니다
싹이 난 감자를 부득이하게 조리해야 할 때에는 싹이 있는 부분과 녹색으로 변한 부분을 말끔히 제거해줘야 합니다
감자 싹난거는 아까워도 그냥
버리셔야 하는데요.
그 이유는 솔라닌이라는 독성이 있기 때문이에요.
감자에는 솔라닌이라는 성분이
있지만 극히 소량이기에
그냥 먹어도 큰 문제는 없습니다.
다만 오래 햇볕에 노출되면 싹이 트면서
다량의 솔라닌이 발생되는데요.
이 성분이 몸속으로 들어오면
호흡곤란, 구토, 설사, 메스꺼움, 두통을 발생시키는데요.
감자 싹난거는
평소 심혈관 및 호흡기 질환이 있으시던
분들이라면 때에 따라 치명적인 결과도
초래할 수 있기에 절대 드시면 안됩니다
