견과류를 갈아서 먹어도 영양은 똑같이 흡수되나요?

Question

견과류가 몸에 좋은 것은 알고 있는데 이것을 먹으려고 하는데 생각처럼 쉽지가 않더라고요. 그래서 갈아서 먹으려고 하는데 갈아서 먹어도 영양가는 똑같은가요?

Answer 1

안녕하세요. 이성일 영양사입니다.

견과류는 상관없습니다. 갈거나 빻거나 치아로 씹어 드시거나 영양소는 큰 차이 없습니다.

좋은 지방을 섭취하기 위해 먹는건데 지방은 쪼갠다고 파괴되지 않습니다.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

견과류는 그냥 드시는 것이 제일 좋지만 시간이 없어서 갈아서 드신다면 그것도 영양소는 변함이 없기 때문에 드셔도 상관 없습니다.

Answer 3

안녕하세요.

견과류를 갈아서 먹으면, 영양 성분의 일부는 파괴되거나 손실될 수 있습니다.

견과류는 높은 단백질, 식이섬유, 미네랄, 비타민 E 및 불포화 지방산을 포함한 건강에 좋은 영양소를 제공합니다. 그러나 견과류를 갈면, 이러한 영양소가 부분적으로 파괴되거나 손실될 수 있습니다. 또한, 견과류를 갈면 살짝 더 많은 칼로리를 흡수할 수 있습니다.

하지만, 견과류를 갈아서 먹으면 소화와 흡수가 더 쉬워져 영양소의 이용 효율이 높아질 수 있습니다.