돼지고기 육수에 대해서 궁금한데 알려주세요

Question

문득 궁금해 지는데요 돼지고기를 우려서 돼지고기 육수에 대해서 이럴경우 일반 물에 비해서 어떤 영양소가 물에 첨가되는 건가요? 육수가 좋다고들 하는데 실제 영양학적측면에서 궁금해서 문의 드려요

Answer 1

안녕하세요.

돼지고기 육수는 다양한 영양소가 풍부하며, 소화 흡수 촉진과 면역력 강화, 피로 해소, 관절 건강 등의 장점이 있습니다.

그러나 나트륨과 포화지방 함량이 높아 고혈압 환자나 심혈관 질환 환자는 주의해야 합니다. 나트륨 함량을 낮추기 위해 육수를 오래 끓이지 않고, 포화지방 함량을 낮추기 위해 살코기를 사용하는 것이 좋습니다.

돼지고기 육수는 다양한 요리에 활용할 수 있으며, 고혈압 환자나 심혈관 질환 환자는 과도한 섭취를 제한하는 것을 권장드립니다.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

돼지고기 육수 같은 경우는 어느 정도 단백질이나 지방 들어 있고 그리고 비타민 칼슘 마그네슘 등이 약간있습니다.