소고기는 육회로 먹어도 되는 이유는 무엇인가요.

일반적으로 소고기는 생으로 먹어도 된다고 합니다. 돼지고기나 닭고기는 안 되는데 소고기는 육회로 먹을 수 있는데요. 소고기를 육회로 먹을 수 있는 이유 무엇인가요?