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시중에 판매되는 두부에는 일반 두부, 생두부, 비지 두부가 있으며, 각각의 종류에 따라 생으로 먹는 방법과 주의 사항이 다르며, 일반 두부는 주로 조리하여 먹는 것이 안전하고, 생두부는 부드러운 식감과 순한 맛을 지니며 샐러드나 샌드위치 등에 활용하거나 미온 조리에 적합하며, 비지 두부는 지방이 낮고 단백질이 풍부하지만 살균 과정이 없으므로 조리하여 먹는 것이 좋습니디.
두부를 얼린 후 녹여 먹을 때에도 각 두부의 특성에 맞는 조리 방법을 선택하고 두부를 먹을 때에는 포장 라벨을 확인하고 유통기한을 지켜 보관해야 하며, 두부를 해동할 때에는 찬물에 담가서 천천히 녹이는 것이 좋으며, 녹인 후에는 다시 냉동하지 않는 것이 좋다고 합니다.
