밥을 하고 나면 왜 뒤적여 둬야 하는 건가요?

Question

보통 밥을 짓고 나면 주걱으로 밥을 잘 저어 달라고 음성 멘트가 나오는데 왜 밥을 저어 둬야 하는지 궁금합니다. 밥을 저어두지 않아도 크게 맛으 다르지 않던데 왜 그런거지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 날으는제비677입니다.

젓지 않고 그대로 두면 밥이 딱딱해지면서 그야말로 떡이 됩니다. 밥을 짓는 과정에서 쌀알 사이사이에 뜨거운 증기가 남아있기 때문입니다. 그래서 골고루 저어서 증기를 빼주어야 식감이 좋고 맛있는 밥을 먹을 수 있습니다