건강관리
견과류인 아몬드는 생으로 먹으면 더 영양이 많다는데ᆢ맞나요?
견과류는 대부분 로스팅 과정을 거처 시판을 하는게 보통이라 당연히 그런줄 알고 사 먹었는데ᆢ생 아몬드가 더 영양학적 가치가 더 높고 효소가 살아있어 유익하다는 말이 맞나요?
그렇다면 왜 마트 시판용은 대부분 구운것이 유통 되는지요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
생아몬드와 구운아몬드는 영양소차이는 크게 없으며 생아몬드는 미량의 독성이있을 가능성이있어 소화력이 약한 분들에게는 추천드리지않습니다
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
견과류에 있는 아몬드는 생으로 드시면 독성이(아그미달린) 있기 때문에
되도록이면 생으로 보다는 익혀서 드시는것이 좋을것 같습니다