밀가루가 몸에 안좋아 먹지말라고 하던데 사실인가요?

Question

좋아하는 음식중 밀가루 음식이 대부분입니다. 중화요리도 그렇고 국수, 라면등 밀가루 아닌 음식이 없는데 밀가루 음식을 먹어서 살이 많이찌고 혈관 건강도 좋지 않다며 밀가루 음식을 먹지말라고 하는데 정말 먹지 말아야 할정도로 안좋은지 설명부탁드립니다.

Answer 1

안녕하세요.

밀가루를 포함한 음식을 섭취하는 것은 아시다시피, 살이 찌고 혈관 건강에 좋지 않을 수 있습니다. 밀가루는 고탄수화물 식품으로, 과도한 섭취는 체중 증가와 혈당 변동을 초래할 수 있습니다. 또한, 일부 사람들은 밀가루에 포함된 글루텐에 민감할 수 있으며, 글루텐 불내증이나 밀알레르기 등을 일으킬 수 있습니다. 이에 따라 균형 잡힌 식단과 영양소 다양성을 고려하여 밀가루 음식의 섭취량을 조절하는 것이 중요합니다.

Answer 2

안녕하세요. 박수형 영양사입니다.

밀가루는 탄수화물 92%, 단백질 8%로 구성된 고탄수화물 식품입니다. 당지수(GI)가 높아 혈당을 빠르게 치솟게 하고 살을 찌게 하는데요. 당지수가 높을수록 체내 흡수 속도가 빨라 이를 에너지화하는 속도도 빠르며, 이때 남는 에너지가 지방으로 축적되기때문입니다.

당지수가 높기 때문에 췌장을 자극해 인슐린을 필요 이상으로 많이 분비하게 만든다. 과잉 분비된 인슐린이 췌장을 지치게 해 당뇨병을 유발하게됩니다.

당지수가 높은 식품을 먹으면 당이 인체에서 녹을 때 인슐린 분비가 증가하고 동시에 뇌는 체내에 지방을 저장하라는 명령을 내린다. 명령과 함께 인슐린을 만드는 췌장은 곧바로 인슐린을 간으로 보내기 때문에 간에 집중적으로 지방이 저장됩니다.

Answer 3

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

우선은 밀가루라는 자체가 소화자체가 느리다 보니 혈당도 올라가기 때문에

당분으로 흡수가 많이 되고 비만을 유발을 하기 때문 입니다.