발아현미, 귀리, 보리는 모두 비정제 탄수화물에 해당합니다. 비정제 탄수화물을 곡물의 겉껍질을 벗겨 내지 않거나 최소한으로 가공하여, 식이섬유, 비타민, 미네랄 등 풍부한 영양소를 그대로 보존하고 있는 것이 특징입니다. 일반 백미와 달리 소화 흡수가 천천히 이루어져 혈당을 급격하게 올리지 않아 혈당 관리에 유리하며, 풍부한 식이섬유는 포만감을 오래 유지시켜 다이어트에도 도움을 줍니다. 또한, 장 건강 개선과 콜레스테롤 수치 조절에도 긍정적인 영향을 미치므로, 쌀에 이 세 가지 곡물을 섞어 드시는 것은 영양적으로도 매우 훌륭한 선택입니다.