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날계란이나 반숙 계란은 살모넬라균 감염의 위험이 있을 수 있으며, 이로 인하여 익히지 않은 계란으로부터 식중독을 일으킬 수 있습니다.
살모넬라균은 열에 약하므로 계란을 71℃ 이상으로 가열하여 완전히 익혀 먹는 것이 감염 예방에 가장 효과적으로, 반숙 계란을 섭취할 때에는 신선한 계란을 선택하고, 흐르는 물에 껍질을 씻어서 살모넬라균의 위험을 줄이는 것이 중요하며, 완숙 계란을 먹더라도 완전한 살모넬라균 제거를 위해 주의가 필요합니다.
