추운날 우유를 데워 먹는경우가 종종 있는데요..
우유를 데워먹으면 영양소가 파괴되지 않을까 걱정이 되긴합니다.
1, 전자렌지에 돌리면 영양소에 변화가 있나요?
2. 몇도 이상 데웠을때 영양소가 파괴되기 시작할까요?
안녕하세요.
우유를 전자레인지에 데울 때 영양소에 변화가 있을 수 있으며, 주의가 필요합니다. 직접 데우지 말고 컵에 담아 데우고, 충분히 저어서 표면의 온도를 균일하게 유지하는 것이 좋습니다. 높은 온도에서 오랜 시간 동안, 80도 이상의 온도에서는 영양소가 파괴될 수 있으며, 특히 비타민 A, C, B1, B2가 열에 민감하므로 80도 이하로 데우는 것이 좋습니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
일반적으로 우유는 고은에서는 유익한균이 죽지만
데워서 드시는 우유는 충분히 괜찮기때문에
너무 뜨겁게 해서 드시지만 않으면 됩니다
