식품안전기사 문제 질문드립니다!!

Question

분산매가 고체고 분산질이 액체면 젤리 아닌가요? 답이 다 버터로 나와 있어서 아시는 분 답변 부탁 드립니다 ㅠㅠ

분산매가 고체고 분산질이 액체면 젤리 아닌가요? 답이 다 버터로 나와 있어서 아시는 분 답변 부탁 드립니다 ㅠㅠ

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Answer 1

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

우선 버터도 맞답니다.
젤리는 그 반대랍니다.
녹아드는게 액채 분산매가 고체이기 떄문이죠