'올리브'는 어떤 영양 성분이 있나요?
올리브는 오일로 만들어 사용을 하기도 하고 피클식으로 해서 먹기도 하는데 특유의 향과 맛으로 인하여 호불호가 갈리는 것으로 알고 있습니다. 저 같은 경우에는 나름 괜찮게 먹고 있는데 정확히 어떤 성분이 있어서 오일로도 사용하고 피자 토핑 등에서 이용하는 것인지 궁금합니다.
- 올리브가 건강에 이롭다는 사실은 널리 알려져 있지요. 이는 무엇보다도 올리브가 가지고 있는 강력한 항산화 작용, 즉 몸속 유해산소를 차단하는 기능 때문입니다. 올리브에는 이러한 항산화 작용을 하는 비타민 E, 셀레늄(selenium), 아연과 더불어 파이토뉴트리언트(phytonutrient), 즉 식물성 생리활성물질인 올러유러핀(oleuropein)이 풍부합니다. 이와 함께 올리브에 들어 있는 다양한 페놀 화합물은 항염 작용을 돕고, 암과 골다공증 등을 예방하는 데 탁월한 효과가 있습니다.
또한 올리브는 총 열량의 80~85%가 지방에서 올 정도로 지방함량이 높지만, 이 지방의 대부분은 몸에 유익한 불포화 지방산인 올레산(oleic acid)이지요. 올레산은 건강에 해로운 LDL콜레스테롤의 수치를 낮추어 고혈압과 심장병 예방에 도움을 준답니다.
안녕하세요.
올리브는 건강에 좋은 식재료로써 다양한 요리나 샐러드 등에서 사용하고 있죠. 좋은 성분으로는 지방과 항산화물질, 비타민 등의 좋은 성분이 있습니다.
- 지방: 올리브는 건강에 좋은 단일 불포화 지방산과 다량의 오메가-9 지방산을 함유합니다. 이러한 지방은 혈액 중의 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추고, 좋은 콜레스테롤을 높이는 데 도움을 주는 역할을 합니다.
- 항산화물질: 올리브에는 폴리페놀류와 플라보노이드 등 다양한 항산화물질이 함유되어 있습니다. 이러한 항산화물질은 세포 손상을 방지하고, 노화를 지연시키는 데 도움을 줍니다.
- 비타민: 올리브에는 비타민 E와 카로티노이드 등이 함유되어 있습니다. 비타민 E는 세포 손상을 방지하고 카로티노이드는 시력과 면역 체계에 좋은 영향을 줍니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
올리브오일에는 불포화지방산과 산화 방지제가 많이 들어있고 비타민 E와 K뿐만 아니라 구리, 마그네슘, 철등
풍부하게 들어 있어서 몸에 유익합니다.
