설탕을 녹이면 왜 하얀색에서 갈색으로 변하나요?
오징어게임에서 달고나가 유행했잖아요.
그래서 집에서 유련시절 기억삼아 달고나를 해봤는데
하얀설탕이 열을 가하니까 갈색으로 변하던데 왜그런건가요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 상냥한애벌래224입니다.
설탕을 녹여 액체설탕이 된다고 갈색이 되는 것은 아닙니다. 녹으면 투명한 액체가 되지만 더 가열하면 타서 색이 갈색으로 변하는 것이지요.
오징어게임에서 달고나가 유행했잖아요.
그래서 집에서 유련시절 기억삼아 달고나를 해봤는데
하얀설탕이 열을 가하니까 갈색으로 변하던데 왜그런건가요?
안녕하세요. 상냥한애벌래224입니다.
설탕을 녹여 액체설탕이 된다고 갈색이 되는 것은 아닙니다. 녹으면 투명한 액체가 되지만 더 가열하면 타서 색이 갈색으로 변하는 것이지요.